Yfirlit yfir vítamín

Ingibjörg Gunnarsdóttir, næringarfræðingur
Skrifað föstudagur, 1. jan - 1999

	Fæðuflokkar	Dagsþörf	Meðal dagskammtur	Merki um skort:
Staðreyndir um A-vítamín (retinol)	Lýsi, smjörlíki, kjöt, lifur, grænmeti (á formi ß-karótíns)	900 µg fyrir karlmenn 800 µg fyrir konur	3480 µg fyrir karlmenn 2334 µg fyrir konur	Veikt ónæmiskerfi, náttblinda, augnþurrkur, augnkröm
Staðreyndir um Þíamín (B1-vítamín)	Kornmeti, kjöt (svínakjöt)	1,0-1,4 mg	1,2 mg	Beri-beri (taugakröm), Wernickes-heilkenni
Staðreyndir um Ríbóflavín (B2-vítamín)	Mjólk, ostur, kjöt, fiskur, kornvörur	0,14 mg/MJ	0,18 mg/MJ	Munnbólga,tungubólga, varasprungur, húðbólga, skinnþroti
Staðreyndir um Níasín	Kjöt, fiskur, mjólk, ostur	13-19 mg	20 mg	Pellagra (hörundskröm, húðkröm)
Staðreyndir um B6-vítamín	Kjöt, innmatur, fiskur, grænmeti, kornvörur	1,5 mg fyrir karlmenn 1,2 mg fyrir konur	1,87 mg fyrir karlmenn 1,3 mg fyrir konur	Húðbreytingar, einkenni frá meltingafærum og taugum
Staðreyndir um fólínsýru	Brauð, innmatur, þurrkaðar baunir, grænt grænmeti	300 µg	265 µg	Einkenni frá meltingarfærum, þunglyndi, hárlos, galli á taugum hjá fóstri
Staðreyndir um B12-vítamín	Kornvörur, grænmeti, fiskur	2 µg	11 µg	Blóðleysi, vararsprungur, taugaeinkenni,
Staðreyndir um C-vítamín	Grænmeti og ávextir (sérstaklega sítrusávextir)	60 mg	81 mg	Þreyta, aukin sýkingahætta, skyrbjúgur, lélegar æðar og húð
Staðreyndir um D-vítamín	Lýsi, feitur fiskur, egg	7 µg 10 µg>60 ára	18 µg fyrir karlmenn 11 µg fyrir konur	Beinkröm, beinmeyra
Staðreyndir um E-vítamín	Fjölmettaðar olíur, jurtasmjörlíki, hnetur, fiskur, egg	10 mg fyrir karlmenn 8 mg fyrir konur	13 mg fyrir karlmenn 10 mg fyrir konur	Rof rauðra blóðkorna hjá fyrirburum
Staðreyndir um K-vítamín	Blaðgrænmeti (þarmabakteríur)	*	**	Blæðingarhneigð (skortur á storkunarefni í blóði)

Yfirlit yfir vítamín

Fréttaskot